福岡のラーメン好きを唸らせる。話題の非豚骨系ラーメン８選
福岡のソウルフードといえば、ラーメン。数多くの有名ラーメン店がある福岡。
最近何かと話題な非豚骨系ラーメン。豚骨の匂い(これぞ福岡の匂いという人もいますが)が苦手な方も多くいると聞きますが、
その上で、最近では非豚骨系ラーメンが人気を集めています。
福岡には豚骨が苦手な人でも食べやすく、女性からも人気の非豚骨系ラーメン店が多くございます。
今回、美味い非豚骨系ラーメンをお探しの方におすすめしたいお店をチョイスしてみました。
ラーメン好きを唸らせる非豚骨系ラーメン店!存分にご賞味あれ！
1. 大重食堂
天神、ビックカメラ１号館の通り沿い、西鉄今泉ビルの１階にございます。西鉄今泉ビルはネットカフェポパイさんが入ってるビルです。
看板は達磨のロゴが目印となり、分かりやすいです。
2017年大阪ハグミュージアムで開催されました「ワールドラーメングランプリ」(WRGP)決勝戦におきまして、優勝の実績がある【大重食堂】。
今回今泉店のご紹介ですが、警固にも店舗がございます。
福岡市中央区警固1丁目8番20号
TEL：092-741-0141
営業時間：12:00～24:00
ラストオーダー：23:30
定休日：不定休
７つの節をサイホンで出汁を抽出するラーメン
驚きの !なんと!サイホンで出汁を抽出するラーメンが【大重食堂】の純ラーメン七節。
七つの節（鰯、真鯖、鰹、河豚、鶏、牛、豚）は注文が入ってからサイホンで出汁を抽出します。
チャーシュー2枚にキクラゲ、半熟の煮卵に海苔が1枚のトッピングがされています。
スープは鰹節の風味に加え複雑な節の重なった味わいで凄いヘルシーです。
足りなかったら替え玉も可能です。スープがやっぱりこだわりの美味しさなので、ついつい飲みすぎちゃうので替え玉したい方は要注意です。
世界一となったラーメンとくとご賞味あれ。
インスタ映えな店内カウンター
・サイホンで出汁を抽出
・カウンターのヤカンはお水です。倒すと水が出ます。（水道直結）
・カウンターもなんと畳でできています。
大重食堂 メニューについて
入り口の券売機で券を購入するスタイルです。
たくさん種類があるように見えますが、ボタンは４種類です。
大重食堂 店舗概要
| 住所 | 福岡県福岡市中央区今泉1-12-23 西鉄今泉ビル 1F |
| 電話番号 | 092-734-1065 |
| アクセス | 天神南駅から175m |
| 営業時間 | 11:00～25:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 予算 |
昼～￥999 夜〜¥999
|
| 駐車場 | 無 近くにコインパーキングあり |
| 公式 アカウント |
https://www.facebook.com/大重食堂純ラーメン七節-1678845882236159/ https://www.instagram.com/kyusyukuramochi/ |
2. 麺劇場玄瑛
薬院大正通り沿いの、秋本病院さんのすぐ近くにあります。
遠くから見ると一見工場のようにしか見えないですが、店の前まで行くと玄瑛と彫刻されたデカイ木の扉が現れますので、見逃さないように。
※隣には赤い看板のクリーニング屋さんがあります。
店は[舞台]、従業員は[役者]、そしてラーメンと言う[演目]を楽しむ、お客様は[観客]。【麺劇場 玄瑛】はエンターテイメントラーメン店。
その理由は店内に入ると一目瞭然。こんなラーメン屋、こんな飲食店見たことないと驚きに包まれることでしょう。
驚きの店内
・扉を開けるとまずは壁!!順路に沿って店内を進んでいきます。
映画館のような下からのライトアップは気持ちがワクワクします。
・順路を進んで客席に入るとビックリ驚きの劇場スタイル。
客席は段差になっていて、客席からはラーメンを作る店員さんがよく見えるスタイルです。
麺劇場玄瑛 メニューについて
こだわりのラーメン達をご紹介。
「玄瑛流ラーメン」豚骨
非豚骨のご紹介シリーズですが、【麺劇場 玄瑛】豚骨ラーメンは豚骨特有の獣臭さが全くなく、
豚骨なの？ってなるような透き通ったスープで、秘伝の自家製醤油が隠し味となっていて、魚貝風味な味わい。
とんこつ臭さが苦手な人にもおすすめのです。
玄瑛一押し！出汁をじっくり堪能するなら「海老香醤油ラーメン」
福岡と言えばとんこつ味と言われる中、実は玄瑛で最も人気なのが海老香醤油ラーメン。地元の方やメディアでも取り上げられる看板メニュー。玄瑛といえば出汁。
海老の油でパンチの効いた一杯でペロッと完食しちゃいます。そしていつまででも飲んでいたい出汁が効いたスープは最高に美味です。
辛さにシビれる！福岡本店限定メニュー「黒胡麻担々麺」
福岡本店でしか食べられない黒胡麻担々麺。この一杯を求め、東京からわざわざ駆け付けるお客様もいる程。
辛さのレベルが選べるので辛いもの好きの方にはオススメです。
お出汁の旨みが際立ち、クリーミーなスープ。唇がじんわり熱くなってきた頃、黒ゴマの優しい甘みも感じられます。
多い日は一日700食！「日本一の卵かけご飯」
過去一番多い時は一日700食もオーダーされたという、隠れ人気メニューがこちら。【麺劇場 玄瑛】の卵は、ビタミンＥ含有量が一般の卵の20倍。眩しく輝く黄身は、パプリカを食べて育ったニワトリが産んだもの。そこに予め自家製醤油がかかっています。秘伝の醤油とタッグを組んだら最強、日本一の卵かけごはんの完成。
麺劇場玄瑛 店舗概要
| 住所 | 福岡県福岡市中央区薬院2-16-3 |
| 電話番号 | 092-732-6100 |
| アクセス | ・福岡市営地下鉄七隈線「薬院大通」駅１番出口より、徒歩５分 ・西鉄バス「薬院２丁目」バス停より、徒歩２分 ・西鉄バス「警固町」バス停より、徒歩４分薬院大通駅から318m |
| 営業時間 | ※新型コロナウィルスによる営業自粛期間中は、20:00迄の営業時間となります。 ご理解の程宜しくお願い致します。《定休日火曜》 [月～土] 11:30～14:30(L.O.) 18:00～22:00(L.O.)[日・祝] 11:30～16:30(L.O.) 18:00～22:00(L.O.)※各営業時間は、材料切れ次第終了 |
| 定休日 | 火曜(祝日の場合翌日に振替) |
| 予算 | 昼～￥999 夜〜¥999 |
| 駐車場 | 無 近くにコインパーキングあり |
| 公式 アカウント |
https://www.facebook.com/mengekijogenei https://www.instagram.com/genei_yoshida/ |
3. らぁ麺 なお人
渡辺通と春吉の境あたりにある妙徳寺さんからすぐ近く。
南天神Yビルの１階にあります。パッと見た感じ、建物の外観からはラーメン屋がここにあるの？と思われがちなので、要注意です。
ビルに入るとすぐガラス張りの店が現れます。
扉を開けるなり、鼻をくすぐるのは魚の匂い。 豚骨が圧倒的多数派を占める福岡の街にあって、このギャップはいきなり強烈なインパクトです。
2020年1月、福岡渡辺通に開店しました【らぁ麺 なお人】。
東京のラーメンの味をラーメン激戦区福岡へ伝えるべく、「双鶏」 で腕を振るっておられた店主さんが、東京のINGSグループで更なる研鑽を積んでいよいよ福岡に。
なにかと話題の新店舗。福岡のラーメンマニアには、注目されているお店です。
鶏、鴨、のどぐろ、白トリュフなどラーメンを愛する店主が全国からの名品に吟味を重ねたものを選び抜いた素材と麺、出汁、水にまでこだわる店主の情熱のこもった一杯を堪能できます。
『鶏と鴨の醤油らぁ麺』『なお鶏白湯らぁ麺』『高級のどぐろらぁ麺』『白トリュフ香る鶏白湯麺』と多彩なメニューがあります。
福岡ではなかなか食べた事のない味をご賞味ください。
らぁ麺 なお人 メニューについて
『鶏と鴨の醤油らぁ麺』
素材からくるパワフルな旨みが抜群。塩はあっさりとした一般受けする塩梅。
麺は独特な香りと食感があって面白い感じで、チャーシューは火入れが絶妙、穂先メンマは繊細な食感に驚きます。
『なお鶏白湯らぁ麺』
白湯は、乳化してややとろみと油分を感じるスープです。
麺は独特の香りと食感が癖になります。
蒸し鶏もチャーシューも絶品です。
『高級のどぐろらぁ麺』
醤油ベースで豊かな魚介の風味が込み上げてくるスープです。
独特の味わいの濃い目でパンチのある仕上がり。
麺は「カネジン食品細麺」特注の全粒粉仕様。
程よくコシがあって風味が良くスープとの相性も最高です。
『白トリュフ香る鶏白湯麺』
こちらも高級魚の、のどくろをじっくり出し汁にしたトロットロスープ。
白トリュフのほのかな香りが広がり、ガリシア栗豚肩ロース肉を使ったチーシュー、穂先メンマ、かなりもっちもちの麺と一つ一つにこだわりがあります。
らぁ麺 なお人 店舗概要
| 住所 | 福岡県福岡市中央区渡辺通5-10-28 南天神Ｙビル１－Ｄ |
| 電話番号 | 050-5456-7696 |
| アクセス | 天神南駅から徒歩4分 西鉄福岡(天神)から徒歩7分天神南駅から281m |
| 営業時間 | 昼の部12:00〜15:30 夜の部18:30〜24:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 予算 |
昼～￥999 夜〜¥999
|
| 駐車場 | 無 近隣にコインパーキングあり |
| 公式 アカウント |
https://www.instagram.com/tokyo_ramen_stand/?hl=ja |
4. らぁめん蔵持
50年以上に渡り、東京新宿で支持された本格醤油ラーメン店の味が九州に上陸!
中央区白金交差点のすぐ近く。
パンケーキ屋さん特集の時にご紹介した白金茶房さんの近所です。
パンケーキ屋さん特集はこちら☆
https://happycock.club/daimyobase/tenjinbestpancake/
外観は、木目調の昭和な雰囲気で、綺麗なお店です。
店内は木彫のカウンターに丸椅子がならんでいてTHEラーメン屋といった感じです。
清潔感のある和食店を思わせる店内は、女性のお一人様利用も多くご満足いただいております。
2016年４月オープンし、 本格醤油ラーメンのお店です。
東京都新宿区にある昭和36年創業の全国区で人気の老舗醤油ラーメン店『らぁめん満来』の創業者高野光男さんのもとで修行した当店大将・泉修さんが、九州支店的な位置づけで同一屋号の『らぁめん満来』として当時開店。
その後、程なく現在の『らぁめん蔵持』に屋号を改め営業されています。
『東京の名店の味わいを福岡でも楽しんでほしい』という大将の強いこだわりで、関東醤油ベースの素ダレを鶏清湯で割った雑味のないスープ、たっぷりの縮れ麺、食べ応えのある肉塊的チャーシューなどすべて、本店の一杯を忠実に再現。
また、本店創業者高野氏の“らぁめん一杯で満足して頂く”と言う教え・コンセプトも継承し、味だけでなくボリュームも文句なしで、「豚骨ラーメン王国」博多にあっても評判となり、行列の出来る人気店となっています。
※替え玉がないので、大食いの方は大盛りにすることをオススメします。
らぁめん蔵持 メニューについて
らぁめん
美しくきらめくスープの醤油らぁめん。
極厚のチャーシューと、大きめにカットされためんま、青菜。そして若干ちぢれた中太の平打ち麺が大層なボリューム。
チャーシューはこんなに分厚いのに脂っこくなく、でもパサつきもせず美味です。
麺は普通でもかなりボリュームがありますので、少食の方は少なめにされることをオススメします。
この麺に絡むスープの爽やかなコク。ゴクゴクと飲んでしまいます。麺の量があるので途中黒胡椒で味変しても存分に楽しめます。
ざるらぁめん
スープのベースは普通のらぁめんですが、つけ麺しかり濃いめになっています。
具の内容はらぁめんと同じですがカットの仕方が若干違います。
海苔をまとった麺がザルに鎮座してやってきます。
コシのあるモチモチの中太平打ち麺をスープを絡めて口の中に入れると感動的に味わい。
そして、途中で味変するのに使うのはお酢。
この酸味がまた食欲増進させていくらでも食べられそうです。そのままでもめちゃくちゃ美味しいのですが、夏なんかは特にこのお酢で元気になれます。
納豆らぁめん
ネバネバ。それもかなりのクリーミィな泡のたったネバネバです。
基本の醤油らぁめんの上に納豆をふんわりと乗せている感じ。
もちろん厚切りのチャーシューやメンマも納豆の下にちゃんと隠れています。
美味しい醤油スープと合わさるとまろやかさが増す感じで、するりと口の中に入ってきます。
らぁめん蔵持 店舗概要
| 住所 | 福岡県福岡市中央区白金1-10-5 |
| 電話番号 | 092-791-4221 |
| アクセス | 薬院駅より 徒歩７分 西鉄平尾駅より徒歩７分 西鉄平尾駅から460m |
| 営業時間 | 7月、8月に限り下記の営業時間となります。 営業時間 11：00～LO 15：00 ※夜の営業は９月１日より開始します。※スープ無くなり次第終了とさせて頂きます。 |
| 定休日 | 水曜日 第二、第四火曜日は休み |
| 予算 |
昼～￥999 夜〜¥999
|
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 公式 アカウント |
https://www.facebook.com/kyusyukuramochi https://www.instagram.com/kyusyukuramochi/ |
5. 中華そば郷家 天神店
本店を南区寺塚に構え、天神店にも行列ができるほど人気な【郷家】。
本店はこちら→郷家 寺塚本店 福岡市南区寺塚1-26-7 TEL.092-541-0266
国体道路沿い、天神DAIMARUの反対にある、靴のうめやさんとFRESHNESS BURGERさんの間の細道を進むと左手にございます。
内装は木造のテーブル席に、カウンター席もございますので、家族連れでもお一人様でも入りやすいお店です。
郷家のラーメンは、中華そばという博多に馴染みが薄いものを、どうしたら受け入れてもらえるか、どうしたらお客さまに喜んでもらえるかと、店主が長年に渡って全国のラーメンを研究し創意工夫を重ねて創り上げました。
みそ汁は、いりこやかつおでだしを取っていますが、毎日食べても飽きません。
魚系のらーめんも同じように、日本人にとって飽きの来ない味を作ることができるはず。
その店主の思いがつまったオリジナルスープは、
栄養のバランスを考え厳選した素材をじっくりと長時間掛けて丁寧に煮込んだ関東風の醤油スープをベースにしており、とん骨スープが苦手な方にもあっさりして味わい深いスープです。
また、チャーシューやシナチクに至るまで、全て当店の手作りです。
中華そば郷家 天神店 メニューについて
辛ネギらーめん
味付ネギが盛られたなかなか見ないビジュアルのラーメン。
出汁のきいたスープは飲みすぎちゃう程美味しく、辛ネギと中細麺と絡んで更に美味しいです。
具材は叉焼とメンマと海苔。バランスも良く人気No.1と頷ける味です。
志那そば
スープは鶏ガラ、昆布、椎茸を数時間煮込んだコクを感じるスープ。麺は中太ストレートで、麺の表面がにゅるにゅるな食感です。具材は豚ロース2枚、噛めば「じゅわー」っと味が染み出る。余計な脂を飛ばしてるので重た過ぎず軽すぎず塩梅もよく最高です。しなちく、水菜、ナルト、海苔もバランス良いい感じです。
味変におろし生姜が付いてきますので、半分食べたころに投下すると生姜の風味が全体に広がり飽きが来ない工夫です。
らーめん
スープは豚骨、鶏ガラと動物系の旨味がありながらも、煮干し、鰹節の魚介系の風味もふわりと香り、すっきり食べれます。
中太の縮れ麺は、食感と喉越しが良い感じで煮卵は黄味が固まるほどしっかり煮たタイプです。
つけ麺
スープ自体の濃度は高くなく、ジャバジャバですが魚粉タップリ入って、タレもかなりきかせてます。
デフォで唐辛子が入っててピリ辛なのが良い感じです。
つけ汁の中にはチャーシューのコロコロサイズのが入ってます。
麺は自家製の平打ち中太麺で、ピロピロツルツルな食感です。
中華そば郷家 天神店 店舗概要
| 住所 | 福岡市中央区渡辺通5丁目25-11 |
| 電話番号 | 092-752-7443 |
| アクセス | 西鉄福岡駅から徒歩で３分 天神南駅から111m |
| 営業時間 | 11：00～23：00（日曜・祝日は～22：00） |
| 定休日 | 月曜定休 |
| 予算 |
昼～￥999 夜〜¥999
|
| 駐車場 | 無
近隣にコインパーキングあり |
| 公式HP | http://www.gouya-ramen.com |
6. 麺道 はなもこし
以前は10年ほど居酒屋を経営していた店主。
全て1人で作ったものを提供したくて麺専門店にリニューアルしオープンしたのが、【麺道 はなもこし】。
店主の今まで様々な料理を通して形成された自分の好み、大げさに言うならば今までの自分の人生を一杯の丼にあらわすようにしてそれぞれの一杯を創り上げてます。
一人で麺やスープなど全てのものを仕込みますので数に限りがあります。それほどにこだわりぬいたラーメンを堪能できます。
薬院大通り沿いからロイヤルホスト横の道に入って進むと、左手にあります。
マンションが並ぶ通りでエステート・モアシャトー薬院マンションの１階にあります。
※写真の営業時間は昔のものですので、お間違いないように。(現在は昼のみ。)
店内はカウンター席のみです。
豚骨の激戦地 福岡で、あえて豚骨を封印するこだわりの店主。
沢山つくれないため閉店時間前に売り切れることも度々。
美味しいものが出来ればメニューが入れ替わるのも魅力の一つ。薬院にある行列の出来る人気店です。
麺道 はなもこし メニューについて
鶏そば ゴールドブレンド
３種類の鶏そばの中でスープも麺も中間に位置する、１番バランスが良い１杯ですので初めての方にオススメです。旨味たっぷりの自家製秘伝のタレと甘めのかえしが織りなすは、はなもこし流新博多スタイル鶏そばを是非お試しください。
鶏そば アメリカン
木耳に見立てた刻み生昆布でラーメンに不足する食物繊維を、そして紅生姜の代わりの大根桜漬けでお口なおしできるいわゆるイニシエ博多ラーメンをはなもこし流にオマージュした１杯。鯛干しや瀬戸内産いりこでとったスープと鶏白湯のダブルスープはあっさりかつ深い味わい、合わせた中麺は麺の旨味をしっかり噛んで味わえます。
濃厚鶏そば
３種類の中で鶏スープの濃度が１番高い１杯。羅白昆布や干し貝柱のスープと鶏白湯のダブルスープに合わせるのは極細平打ち麺。
極み出汁 中華そば
高級和食で使われる本枯れ節や羅白昆布に秋刀魚節や丸鶏など様々な食材から成る旨味を重ねて作る清湯スープはまさにはなもこしの終着点とも言えるあっさり深い味わい。
合わせる手揉みの縮れ麺は喉ごしが良く旨味もしっかり持たせています。
麺道 はなもこし 店舗概要
| 住所 | 福岡県福岡市中央区薬院2-4-35 エステート・モアシャトー薬院 1F |
| 電話番号 | 092-716-0661 |
| アクセス | 福岡市営地下鉄七隈線 薬院大通から徒歩3分 西鉄バス薬院大通バス停（注：センタービル前）下車徒歩約２分 同南薬院バス停下車徒歩約３分 薬院大通駅から110m |
| 営業時間 | [月～土] 11時45分〜13時30分 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予算 |
昼～￥999 夜〜¥999
|
| 駐車場 | 無
近隣にコインパーキングあり |
| 公式HP | https://mendohanamokoshi.jimdofree.com |
| 公式 アカウント |
https://www.instagram.com/hanamokoshi/ |
7. らーめん はや川
福岡で味噌らーめんといえば【らーめん はや川】。東京の名店で修業した店主が営むお店です。
その名店はミシュランガイドのビブグルマンに掲載されるなど、華々しい実績があるため、
「その味を福岡でも楽しめるようになった」という意見や感想が多く、お昼時は行列ができすぎて断念する方も多くいるほど。
高宮駅の直ぐ近くにあります。
天神大牟田線沿いのローソン高宮駅南店さんから直ぐ近くです。
オシャレな英語のHAYAKAWAの看板が目印です。
店内はテーブル席にカウンター席があり木造ベースな造りでオシャレです。
元々は醤油ラーメンなどもあったようですが、味噌ラーメン専門店にシフトした【らーめん はや川】。
ラーメン好きのみならず、ラーメンを敬遠しがちな女性や和食党の方にもオススメしたいラーメン屋です。
らーめん はや川 メニューについて
濃厚味噌ラーメン
券売機の通り、辛さが選べる味噌ラーメン。
スープはトロトロとして濃厚な味噌。
味噌は信州、八丁、こうじの３種類をブレンドし、
更に山椒、生姜、数種類のスパイス追加。
その味噌をベースに華味鶏と豚骨のスープで割ってます。
ピリ辛要素ですが、唐辛子、にんにく、ネギ玉ねぎで作ったラー油状のタレがかかっています。
このスープに合わせる麺は、中太平打ち手もみ麺で京都の製麺所「麺屋棣鄂(ていがく)」から取寄せています。
太めで風味があり、濃厚な味噌の中にも存在感があります。
具はチャーシュー２種、もやし、ネギとシンプル。チャーシューはバラとロースで食感が異なり美味です。
らーめん はや川 店舗概要
| 住所 | 福岡県福岡市南区玉川町11-11-1F |
| 電話番号 | 092-554-7474 |
| アクセス | 西鉄高宮駅より徒歩３分 高宮駅から165m |
| 営業時間 | 【月・火・木・金・土】 11:30〜15:00 18:00～22:00 （スープなくなり次第終了） 【日】 11:30〜15:00 18:00〜21:00 （スープなくなり次第終了） （祝前日を除く） |
| 定休日 | 水曜日 |
| 予算 |
昼～￥999 夜〜¥999
|
| 駐車場 | 無
近隣にコインパーキングあり |
| 公式 アカウント |
https://twitter.com/HAYAKA_WA https://www.instagram.com/hayaka_wa/ |
8. 麺や 佐渡友
最後にご紹介するのはBESTシリーズ初となる東区の店舗【佐渡友】。
醤油ラーメン専門店。
店主の醤油への並々ならない思いを感じるラーメンは、スープは魚介、鶏ガラ、野菜でとり、麺が自家製。
不定期で登場する限定メニューや、季節の食材を用いたトッピングも楽しみのひとつ。
西鉄貝塚線の三苫駅の近く。湊塩浜線ジョイフル三苫店さんの直ぐ近く。黄色の看板が目印です。
パッと見は高級和食料理店のような外装だが、右手に掛かったラーメン写真のタペストリーが、ラーメン屋さんであること知らせてくれます。
営業時間が１１～１５時という短時間であり、そんな中でも行列が絶えない人気店。
ラーメンのお値段も良心的な価格設定でリーズナブル。
そして、こちらの店舗の素敵なところは、入店時退店時、全スタッフがたとえ調理中とかでも、お客様の方をしっかり目視し微笑み挨拶をされていること。
居心地も良く素敵なお店です。
麺や 佐渡友 メニューについて
醤油らーめんは、深みのあるあっさり系です。
チャーシューにはしっかり味が付いていて美味です。
無化調のラーメンは、その美味しさから客層も家族連れ、しかも小さなお子さん連れの
お客さんが多い事もこのラーメンの美味しさを物語っています。
麺や 佐渡友 店舗概要
| 住所 | 福岡県福岡市東区三苫6-13-38 |
| 電話番号 | 092-410-3542 |
| アクセス | 三苫駅から263m |
| 営業時間 | 11：00～15：00 |
| 定休日 | 臨時休業あり (お店facebook要確認） |
| 予算 |
～￥999
|
| 駐車場 | 有 |
| 公式 アカウント |
https://www.facebook.com/麺や-佐渡友-624695191058572/ |
まとめ
この記事では福岡市の天神地区周辺の美味しい非豚骨系ラーメン屋さんを特集しましたが、この中で気になるお店さんはありましたか？
この記事でご紹介したお店はどれも大名BASE編集部のメンバーのお気に入りスポットです。美味しいラーメンが食べたいと思った時はこの記事を参考にしてみてくださいね。
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