だみなさんまだ残暑がお残りになっていらっしゃいますが。。。
できる人はファッションでもなんでも先取りです。
ということで、秋を先取り。
天神・大名周辺の「和」のスイーツを８選ご紹介します。
1.Patisserie Georges Marceau / パティスリー ジョルジュマルソー
フレンチの名店が手がけるパティスリーPatisserie Georges Marceau
パティスリー ジョルジュマルソーとは、
フレンチの名店ととして有名な 『レストラン・ジョルジュマルソー』がプロデュースする
パティスリー店です。
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CONCEPT 「 甘い驚き 」
パティスリー ジョルジュマルソーは、食材へのこだわりを追及し、
使用する食材は九州産です。
また、フレンチの名店ながら、フランスの伝統的なスイーツを基盤に
卵や、旬のフルーツをふんだんに使ったメニューを提供してくれます。
「お菓子のある幸福な時間」
パティスリージョルジュマルソーのこだわりのメニューをご堪能ください。
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こだわりの栽培フルーツ
パティスリー ジョルジュマルソーでは、
信頼できる生産者から直接取り寄せたこだわり栽培のフルーツを使用。
○ ” 幻のいちじくといわれる ” 黒いちじく (ビオレソリエス )
○ ” 希少な減農薬減化学肥料栽培認証制度 “を取得した 柿
○ ゴールドフインガー などの美味しい ぶどう
○ 糖度が高く酸味が少ない上品な味が特徴の朝摘みイチゴ「さがほのか」。
などどれも生産者の想いが詰まったこだわりのフルーツです。
ー 冨田農園 （佐賀県唐津市浜玉町)
幻のいちじくと言われている黒いちじく（ビオレソリエス）など
愛情を持って育てられたフルーツが届いています。
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ー 柿之屋（福岡県朝倉市杷木）
福岡県内では希少な福岡県減農薬減化学肥料栽培認証制度を取得した柿を生産されています。
富有柿をはじめ瀬戸ジャイアンツ、ゴールドフインガーなどの美味しい葡萄も届きます。
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ー いちご家白仁田（佐賀県多久市）
天然肥料を積極的に使用し、できる限り農薬の使用は控えた
安全で美味しいイチゴ作りを心がけられています。
朝摘みされるイチゴの品種は「さがほのか」。
糖度が高く酸味が少ないため、食べた瞬間から甘みが広がり、上品な味が続きます。
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Patisserie Georges Marceau 秋の商品
フレンチの名店の手がけるパティスリー店。
九州産こだわりの食材を使用した旬のフルーツ。
そんなこだわりのお店の提供する、秋の味覚。
旬のメニュー、おすすめ商品をご紹介します。
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< 朝倉・柿之屋のぶどうのタルト >
朝倉郡の柿と葡萄の柿之屋さんの葡萄を
贅沢にたっぷり使用したスイーツ。
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< マロンとカシスのミルフィーユ >
サクッ、パリッと香ばしいパイ生地に
マロンとカシスのクリームをサンド。
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< 栗のモンブラン >
カシスのジャムと栗のブリュレ
フレッシュクリームをパイに添えて.
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< 淡栗 >
ふんわりとした生クリームとプリンのように
なめらかに仕立てた栗のデザートイメージは「栗きんとん」
”和”の食材を”フランス菓子”の技法でどうぞ
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お店の看板商品 < チーズケーキ・フォンデュ >
秋の味覚とは別ですが、
ここ、パティスリージョルジュマルソーの人気商品であり、顔であるメニューのご紹介。
○ チーズケケーキ ・ フォンデュ
クリームチーズとパルメザンチーズを使用し、直径12cmほどですが
見た目のインパクト大のチーズケーキです。
フランスの伝統を基本とし、やさしさと懐かしさを大切に、
驚きのあるスイーツを提供するというお店のコンセプトを表現したスイーツです。
Patisserie Georges Marceau 店舗概要
| 住所 |
福岡市中央区渡辺通5-8-19マイスタア5-1階 |
| 電話番号 |
092-741-5233 |
| アクセス |
■ 地下鉄空港線 天神駅より 徒歩11分 (700m)
■ 西鉄福岡 (天神)駅より 徒歩9分 (600m) |
| 営業時間 |
10:00~20:00
(日曜) 19:00 |
| 定休日 |
不定休 |
| 予算 |
~ ¥999
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| 駐車場 |
無し |
| 公式 ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ |
http://gm.9syoku.com/patisserie/ |
| 公式 Instagram |
@p_gm_0610 |
２. 和Biカフェ 母家 (おやつモダン花野季内）
和Biカフェ 母家 とは
今宿・長垂山の麓に位置する、風光明媚なお菓子工房併設の和カフェ。
福岡市内から糸島方面へのドライブスポットとして人気なのが、西区今宿にある「おやつモダン花野季（かのき）」。とろっとろの「半熟プリン」が有名な山あいにあるお菓子工房です。その花野季の店内に併設されているのが、「和Biカフェ 母家」。隠れ家のような癒しの空間です。
長垂山の麓に位置する広い敷地の中には、季節の草花がおい茂る天然の庭があり、いつも来客者の目を楽しませてくれています。
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和Biカフェ 母家のこだわり
できるだけ地元産の素材を使用して作るというお食事メニューは、
「海老天むすびと数種のおそうざい」
「野菜たっぷりカレー黄身のっけ」
「五目おこわのせいろ蒸し」
など、趣向を凝らしたものが勢揃い
「プリン付きのミニバーグ＆ミニカレープレート」
「焼きカレー」
などのお子様向けメニューも充実。
13:00からは創業以来人気No.1の「プリン＊あらもーど母家風」を筆頭に、
数種類のパフェに自家製ケーキ、あんみつやぜんざいなどの和甘味に至るまで、
和と洋を織りまぜた豊富なスウィーツがオーダーできます。
和Biカフェ 母家 秋におすすめの商品
秋におすすめの 「和Biカフェ 母家」
人気メニューをご紹介します。
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「 キャラメルマロンパフェ」熊本産の栗を取り寄せて作る、渋皮煮とペーストが恒例の人気メニューです。
日一日と色づく長垂山の風景とともに、ぜひご堪能下さいませ。
< キャラメルマロンパフェ >
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「冷やし抹茶の白玉ぜんざい」
八女産抹茶をたっぷりと使用した冷たい白玉ぜんざいです。
大納言あずきと抹茶の相性抜群です。
< 冷やし抹茶の白玉ぜんざい >
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和Biカフェ 母家 (おやつモダン花野季内） 店舗概要
| 住所 |
福岡市西区今宿青木1059-29 |
| 電話番号 |
092-805-1788 |
| アクセス |
西九州道今宿ICより5分 |
| 営業時間 |
月、水～日、祝日、祝前日: 11:30～17:00 |
| 定休日 |
火曜日 |
| 予算 |
¥800 |
| 駐車場 |
10台 |
| 公式Instagram |
@kanoki.omoya
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3. rejoyce
ホスピタルと街を繋ぐ人が行き交う「ラウンジダイニング」
天神、渡辺通りの通り沿いにある桜十字病院の1階に併設されたカフェレストランです。
コンセプトは” ホスピタルと街を繋ぐ人が行き交う「ラウンジダイニング」”
病院内に併設された本格的なカフェレストランです。
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おしゃれで綺麗な内装
病院内とは思えばいほどおしゃれで綺麗な内装。
白基調で構成された店内は、およそ15mほどある天井により開放感が溢れます。
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朝食・ディナー、スイーツメニュー。豊富なメニューが勢揃い。
[ 9:00～11:00 ブランチタイム ]
トーストやモーニングプレートが楽しめ
爽やかな朝の時間帯からご利用できます。
[ 11:00～17:00 ランチタイム ]
日替りランチをはじめ
素材や健康にこだわった10種類のランチメニューが登場。
ごはんのおかわりやごはんorパスタの大盛りが無料で選べます。
○ デザートメニューも充実
パンケーキやフレンチトーストなど
パティシエが手作りした絶品スイーツメニューも
豊富にご用意してあります。
[ 17:00~ ディナー ]
ディナータイムには、ワインを中心としたアルコールメニューも登場。
ディナーセットや一品料理もご注文頂けます。
20時以降の貸切パーティが可能
夜20以降になると、貸切予約でのご利用が可能。
結婚式の二次会から歓送迎会などでのご利用も可能です。
rejoice おすすめの秋メニュー
< 葡萄とチョコレートブラウニーのパフェ >
< 季節限定 桃のタルト >
○ 10月から提供開始 シャンパングラスパフェ
モンブランクリーム、生クリーム、たっぷりのカシスのアイス。
そしてトーショコラ、メープルナッツ、栗を使用した贅沢なパフェ。
シャンパングラスに盛り付けをされており、見た目の味も贅沢な逸品です。
こちらは10月から提供開始の秋メニューです。
rejoyce店舗概要
| 住所 |
福岡市中央区渡辺通3-5-11 桜十字メディカルスクエア1F |
| 電話番号 |
092-791-1231 |
| アクセス |
- 西鉄大牟田線天神駅から徒歩10分
福岡市営地下鉄天神南駅から徒歩5分渡辺通駅から130m
|
| 営業時間 |
BREAKFAST 9:00〜11:00
LUNCH 11:00〜17:00
DINNER 17:00〜23:00 |
| 定休日 |
年中無休 |
| 予算 |
昼 ¥500 ~ ¥1,000夜 ¥1,000 ~ ¥1,500
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| 駐車場 |
64席 |
| 公式 ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ |
@rejoyce.fukuoka |
抹茶カフェ hachi とは
カジュアルモダンで明るい店内にソファー席やウッドデッキのテラス席も完備。
抹茶を使った升入りティラミスやパフェを提供します。
濃厚な抹茶を使用した甘味
風味豊かな抹茶を使用したスイーツから
抹茶を使用したお茶漬けなど。
抹茶を使用したメニューが豊富にご用意されております。
TVでも取り上げられ、
ゆったりとした空間で秋にピッタリの
抹茶スイーツをご堪能ください。
抹茶カフェ hachi 秋のおすすめ
秋にピッタリの抹茶を使用した絶品メニュー。
おすすめの商品をご紹介致します。
■ 升に入った抹茶のティラミス
ひとつひとつ丁寧に仕込んでいる、抹茶のティラミス。
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■ 抹茶ロール
上質な抹茶を、生地とクリーム両方に贅沢に練りこんでいます。
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■ 抹茶のシフォンケーキ
ふんわり丁寧な店内手作りにて提供しています。
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抹茶カフェ hachi メニュー
◆ 甘味 ◆
・抹茶ティラミス…420円（税込） ・抹茶のニューヨークチーズケーキ 480円
◆ ドリンク ◆
・アイス抹茶 …480円（税込） ・アイス抹茶フロート …520円（税込）
・抹茶ラテ …500円（税込） ・ほうじ茶ラテ …500円（税込）
2020.08.12
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📌 福岡市西区姪浜駅南２-２５-４３ &#x...
抹茶カフェ hachi メニュー 店舗概要
5.Rothen Burg
Rothen Burgとは
■ ドイツ菓子･焼き菓子･ケーキが人気のお店。
焼き菓子や、たくさんのケーキ
シュークリーム、ロールケーキなどが勢揃い。
ドイツの古都ローテンブルグのように
いつまでも、かわいらしく皆様に愛され続けてもらえるようなお店にしたいと、
「ローテンブルグ」をオープンしました。
賞味期限2時間の絶品モンブラン
賞味期限はわずか2時間！
鮮度が命の絶品モンブラン。
モンブラン 518円。提供期間：10月上旬～3月下旬
注文後に純生クリームを絞って提供するため、
賞味期限は経ったの2時間。
こだわりの純生クリームは強い乳風味とコクがあるにも関わらず
口どけやキレがよく、マロンクリームとの相性は抜群です。
ピュアクリームを使用したローテンブルグの一押しメニュー。
[ しめ巻 ]
黒糖のかたまりが旧産炭地であった志免町の石炭のように見えたところから、
黒糖を使用したロールケーキにしました。
口の中でとろけるふわふわの黒糖生地で
すっきりと口どけの良いピュアクリーム３５をたっぷりと巻きました。
黒糖の風味を引き立てるようにクリームは軽く仕上げています。
しめ巻 ￥１，１００（税込）
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[ タルトタタン ]
青森県から直送してもらった紅玉リンゴと自家製のパイで、
シェフがこだわったタルトタタンに仕上げました。
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Rothen Burg 店舗概要
6. 大濠テラス 八女茶と日本庭園と
八女茶と日本庭園を楽しむ和の空間「大濠テラス」
八女茶をテーマとした和風建築のカフェ。
大濠公園の池や木々をながめながらくつろげる空間で、
福岡県の各地域から、
旬な具材を厳選して作られるこだわりの絶品メニューが勢揃いです。
着物で日本庭園散策
レンタル着物店が併設してあり、
着物を着て日本庭園や大濠公園の散策、写真撮影を楽しめます。
施設内のカフェ「&LOCALS 大濠公園」
施設内には「&LOCALS 大濠公園」があり、
八女茶・八女茶を使ったソフトクリームなどのデザート、
福岡県産の食材を中心に用いたいなりずし、
だし玉子焼といった食事が楽しめます。
また、10グラムで3000円する八女茶の最高級ブランド「八女伝統本玉露」や、
手頃な価格の八女茶、お酒、調味料など
福岡県産品を中心に九州のさまざまな産品を使ったメニュー販売しています。
大濠テラス 八女茶と日本庭園と 人気商品
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○ 自家製モナカ
&LOCALS おやつ製造所のアンバサダーが
こだわりと餡子愛を詰めてつくる自信作のモナカ。
餡子一筋70年の北川さんから頂く北海道小豆「えりも小豆」を使った、
ちょっぴり塩が効いた餡。
伊万里産もち米を職人技で焼き上げる香ばしい皮。
お茶に合う！珈琲に合う！
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○ キャンディ包装のおいなりさん
「鹿児島喜界島在来種白ごまおいなり」（白）
「福岡県奥八女椎茸柚子胡椒おいなり」（グレー）
「福岡県英彦山りんご蜂蜜おいなり」（赤）
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○ 抹茶ソフトクリーム
抹茶を贅沢に使用したソフトクリーム
抹茶が濃厚で美味しい一品。
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○ 八女アンサンブリュー
すっきりとした後味で
旨味はしっかりあるけど
苦味が少ないから飲みやすい。
7. TOKIO
旬の美味しいフルーツを使った新鮮なデザート
果物屋さん直営のお店なので、
新鮮なフルーツを使ったデザートなど
豊富なメニューがたくさん用意してあります・
旬の美味しいフルーツを贅沢に使ったメニューに加え
ふわふわのパンケーキも新登場です。
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TOKIO メニュー
[ デザート ]
旬の新鮮なフルーツを使用したパフェやパンケーキなど
こだわりの絶品メニューを豊富にご用しております。
580円～
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[ ランチメニュー ]
果物屋さんならではの、フルーツたっぷりのお得なランチ。
500円～
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[ テイクアウト ]
旬のフルーツを使用したジュースは、美容と健康にも効果的。
自家製のフルーツサンドイッチやクレープも大人気です。
110円～
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TOKIO 人気商品
「ナガノパープルのパフェ」
「ナガノパープル」。
長野県からしか出荷されないプレミアムなブランドフルーツで、
TOKIOでも今年初めて入荷した品種なのだとか。
直径3cmはあろうかという大ぶりの実は、
キリリとしたブラックカラーで、存在感十分。
新食感。
見た目よりも皮そのものはずっと薄く、
口の中で軽やかに弾けます。
中には、甘みと酸味のバランスが絶妙な果肉がギュギュ〜ッと詰まっており、
口いっぱいにブドウの果汁がパーン！と広がるんです！
一粒いただくごとにため息。
約10粒がデコレーションされており、その数ぶんだけ感動が味わえてしまう
「ナガノパープル」の美味しさを引き出すために添えられた自家製のレモンジュレがまた美味！
さらにレモンジェラート、ヨーグルト、自家製キャンベルーアーリーのソースの層を経て、
最後にまた「ナガノパープル」で締めるという、
パフェの流れもパーフェクト♪
10月いっぱいくらいまでは楽しめると思いますが、時期のものなので、気になる方は当店インスタグラムをぜひチェックしてくださ〜い！」とのこと。
TOKIO イムズ店店舗概要
| 住所 |
福岡市中央区天神1丁目7‐11 イムズB1F |
| 電話番号 |
092-733-2234 |
| アクセス |
西鉄大牟田線福岡（天神）駅・地下鉄天神駅より徒歩約３分／天神イムズ（ＩＭＳ）地下1階 |
| 営業時間 |
10:00～20:00(OS19:30) |
| 定休日 |
イムズ休館日に準ずる |
| 予算 |
800円～1000円
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| 駐車場 |
イムズの駐車場があります。 |
| 公式 ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ |
http://www.nangoku-f.co.jp |
| 公式 Instagram |
@tokio_ims |
8. Cafe KIHACHI
Cafe KIHACHI とは
福岡や名古屋・広島・千葉、東京など
全国的に展開している今人気のカフェ「キハチカフェ」
バックやAfternoon Teaを手掛ける株式会社サザビーリーグと
オーナーシェフ熊谷喜八が立ち上げたおしゃれなカフェです。
レストランKIHACHIや生菓子や
焼菓子が人気のPatisserie KIHACHIなども運営しているカフェなので
ランチにもカフェにもおすすめです。
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” レストランキハチ ” 3つの「本物」のこだわり
[ 素材を生かす ]
料理人自らが産地に赴き、生産者と直接会い、自分自身の目で確かめて、旬の最も良い状態の食材を選びます。そして、どうしたらその食材をいちばんおいしくすることができるのかを考えます。その結果たどりついた答えは、手を加えすぎることなく旬の食材そのものの、滋味あふれるおいしさを引き出すこと。「食材を生かしシンプルに調理すること」は、素材を知り尽くした料理人にしかできないテクニックなのです。
[ オープンキッチン ]
キハチの店舗の多くは、料理人がお客様を近くに感じる事ができるよう、オープンキッチン・スタイルです。お客様にとっても、一皿の料理が今まさに作り上げられていく過程を垣間見ることができ、レストランのライブ感をより身近に楽しんでいただけます。単に料理を提供するだけではなく、コミュニケーションのあるレストランでありたいと考えるキハチにとって、オープンキッチンはお客様と料理人をつなぐ大切な場。スタッフの息づかいを感じる、温かく親しみやすい空間を作り上げています。
[ 自由な発想 ]
KIHACHI流無国籍料理は、フレンチをベースとし、パンとワインに合うよう作られています。旬の素材を見極め、決して枠にとらわれない自由な発想で、料理人ならではの遊び心とアイディアを加えながら、素材を最大限に生かす一皿を生み出していきます。ジャンルを超えたおいしさで、訪れるたびに新しい発見がある、記憶に残る感動がある。そんなレストランであり続けたいと考えています。
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[ キハチ秋のおすすめメニュー ]
料理人がプロデュースするキハチ カフェ8店舗にて、
“マロンフェア”が9月1日よりスタートします。
Cafe KIHACHI のつくる絶品秋のスイーツをお楽しみ下さい。
○ マロンクリームパフェ
■商品名：マロンクリームパフェ
■価格：1,210円（税込）
■販売期間：9月1日（火）～ 11月30日（月）
フランス産の栗のペーストを使用した程良い甘さのマロンクリームに、
コーヒーゼリー、バニラアイス、さくさくマカロンを合わせたパフェ。
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[ 9月限定のメニュー ]
○ 渋皮栗のショートケーキ
■商品名：渋皮栗のショートケーキ
■価格：1カット 1,100円（税込）
■販売期間：9月1日（火）～ 9月30日（水）
しっとり焼き上げたスポンジに
異なるマロンペーストをカスタードと生クリームそれぞれに合わせ、
渋皮栗をサンドしました。
秋ならではの贅沢な味わいです。
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[ 10月限定のメニュー ]
○ 渋皮栗とかぼちゃのタルト
■商品名：渋皮栗とかぼちゃのタルト
■価格：990円（税込）
■販売期間：10月1日（木）～ 10月31日（土）
ゴロゴロの渋皮栗を入れて焼き上げたタルト生地に、
甘さ控えめのクレーム・シャンティと、
しっとり滑らかなかぼちゃクリームを合わせた秋ならではのタルト。
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[ 11月限定のメニュー ]
○ 渋皮栗のロールケーキ
■商品名：渋皮栗のロールケーキ
■価格：1,100円（税込）
■販売期間：11月1日（日）～ 11月30日（月）
栗ペーストと生クリームを合わせたマロンクリームと
渋皮栗をしっとりふんわりとした生地でロールケーキに。
Cafe KIHACHI 店舗概要
まとめ
この記事では秋を先取り、福岡市の「和」のお店を特集しましたが、
この中で気になるお店さんはありましたか？
この記事でご紹介したお店はどれも大名BASE編集部のメンバーのお気に入りスポットです。
いい写真が撮りたい、美味しいスイーツが食べたいと思った時はこの記事を参考にしてみてくださいね。
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